Indice de Saponificación

El Indice de Saponificación se define como el peso en miligramos de hidróxido de potasio necesario para saponificar 1 gramo de grasa.

Además, si la grasa es aceptablemente pura, el método constituye un sistema de calcificación de los aceites y grasas, puesto que el índice de saponificación está inversamente relacionado con la longitud de los ácidos grasos constituyentes de los glicéridos de la grasa.

El método es aplicable a aceites y grasas con un contenido de ceras no superior al 5 %.

Tabla saponificación valores:

• Aceite de Almendras (especial dulces): Indice saponific: -0,136, Dureza: no estable, Barra espuma: alto, Yodo: 93-105
• Aceite de nueces: Indice saponific: 0,135, Dureza: no estable, Barra espuma: alto, Yodo: 92-108
• Mantequilla: Indice saponific: 0,169, Dureza: sí estable , Barra espuma: moderado, Yodo: 115-130.
• Aceite de palta o aguacate: Indice saponific: 0,135, Dureza: no estable, Barra espuma: alto, Yodo: 80-95
• Aceite de canola: Indice saponific: 0,133, Dureza: no suave, Barra espuma: suave, Yodo: 105-109
• Manteca de Cacao: Indice saponific: 0,137, Dureza: sí estable, Barra espuma: alto, Yodo: 33-45. Barra dura.
• Aceite de ricino: Indice saponific: 0,128, Dureza: no alto, Barra espuma: moderado, Yodo: 82-92
• Aceite de Coco:Indice saponificación-de 0,178, Dureza:sí alto, Barra espuma: moderado, Yodo:4-10. Barra dura.
• Aceite de Maíz: Indice saponific: 0.136, Dureza: no suave, Barra espuma: moderado, Yodo: 104-129.
• Aceite de Emú: Indice saponific: 0,139, Dureza:sí estable, Barra espuma: alto, Yodo: 90-103.
• Aceite de pepita uva: Indice saponific: 0.133, Dureza: no suave, Barra espuma: moderado, Yodo: 125-142.
• Margarina: Indice saponific: 0,136, Dureza: sí estable , Barra espuma: moderado , Yodo: 90-95.
• Aceite de nuez: Indice saponific: 0,136, Dureza: no suave , Barra espuma: alto, Yodo: 90-103.
• Aceite de cañamo: Indice saponific: 0,135, Dureza: no suave , Barra espuma: alto, Yodo: 84-94.
• Aceite de Jojoba: Indice saponific: 0,069, Dureza: no ninguna , Barra espuma:alto, Yodo: 80-85.
• Aceite de lanolina: Indice saponific: 0,075, Dureza: no ninguna, Barra espuma: moderado , Yodo: 18-36.
• Manteca: Indice saponific: 0,138 , Dureza: sí estable, Barra espuma: moderado, Yodo: 43-45. Barra dura.
• Aceite de Oliva: Indice saponific: 0.134 , Dureza: sí estable, Barra espuma: alto, Yodo: 79-95. Barra dura.
• Aceite de palma: Indice saponific: 0,144 , Dureza: sí estable, Barra espuma: alto, Yodo: 45-57. Barra dura.
• Aceite de sésamo: Indice saponific: 0,133 , Dureza: no suave, Barra espuma: moderado, Yodo: 105-115.
• Manteca de Karité: Indice saponific: 0,128 , Dureza: sí suave , Barra espuma: alto, Yodo: 54-71.
• Aceite de soja: Indice saponific: 0,135 , Dureza: no suave , Barra espuma: bajo, Yodo: 124-132.
• Grasa animal: Indice saponific: 0,141, Dureza: sí estable , Barra espuma: moderado , Yodo: 43-57. Barra dura.
• Aceite germen de trigo: Indice saponific: 0,131, Dureza: no suave , Barra espuma: alto, Yodo: 125-135.

¿Cómo se usa la tabla?

En primer lugar, en la tabla aparecen los valores de saponificación en primer lugar, ese indice es el que hay que multiplicar los gramos de aceite o grasa que vayamos usar por el indice, nos dará los gramos de sosa que necesitamos.

Además, si por ejemplo si usamos 300 gramos de aceite de oliva, sería asi: 300×0.134=40,2 gramos de sosa caustica para hacer el jabón.

La dureza nos dice como será la consistencia de la barra, la espuma de la barra cuanta espuma tiene nuestro jabón y el yodo nos indicará si la barra de jabón será mas o menos dura, a menos yodo mas dureza de barra.